Empadas de camarão

Ingredientes:

Massa:

• 250 gr de farinha
• 100 gr de manteiga
• 50 gr de banha
• 1 ovo
• 1 pitada de sal

Preparação:

• 700 gr de camarão limpo
• Sumo de limão grande
• 3 tomates
• ½ chávenas de chá de azeitonas verdes
•  2 ovos cozidos
• Azeite q.b.
• 1 cebola
• Coentros q.b.

Preparação:

Aqueça o forno a 180ºC. para a massa, faça uma cova no centro da farinha e coloque a banha, manteiga, ovo e uma pitada de sal. Misture bem e amasse até obter uma massa lisa e uniforme. Deixe repousar durante 30 minutos.

Ferva o camarão com sumo de limão e depois reserve o caldo. Retire as peles e sementes do tomate, pique a cebola e corte as azeitonas e os ovos em pedacinhos.

Leve ao lume uma frigideira com azeite e refogue a cebola e o tomate, durante alguns minutos. Acrescente sal e pimenta a gosto.

Acrescente o camarão, azeitonas e ovos cozidos e deixe refogar por alguns minutos. Junte um copo de caldo que reservou. Quando começar a ferver engrosse o recheio com um pouco de farinha de trigo. Deixe arrefecer.

Encha as formas com o recheio. Estenda com o rolo as sobras da massa que reservou e corte umas rodelas para cobrir as empadas. Pincele com a gema e leve ao forno até dourar.

Conselho: Para poupar tempo, pode elaborar esta receita com massa folhada pré-feita que encontrará em qualquer supermercado.